LA BIO FORNERIA

Il gusto e la genuinità di una volta, con prodotti da forno biologici e farine di grani antichi macinate a pietra.

PASTA MADRE

Utilizziamo la lievitazione naturale con lo stesso metodo sano e naturale utilizzato dalle nostre nonne.

FARINE INTEGRALI

Impieghiamo farine integrali, che mantengono intatti i nutrienti presenti nel germe, rigorosamente nel rispetto della salute dell'uomo e del nostro pianeta.

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La Bio Forneria

Da molti anni ci occupiamo di produzione di prodotti da forno biologici, con l'impiego di farine di grani antichi, macinate a pietra e provenienti da coltivazioni biologiche, nel rispetto della salute dell'uomo e del pianeta.

Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.
(Carlo Petrini)

Pasta Madre

Pasta MadreLievitazione naturale

Conosciuta anche come pasta acida, è la madre di tutti i lieviti e si tratta dell'elemento fondamentale nel metodo di panificazione utilizzato dalle nostre nonne.
Il pane fatto con lievito madre ha migliori caratteristiche organolettiche, maggiore digeribilità e un indice glicemico pari a circa la metà del pane tradizionale.

Farine Integrali

Farine IntegraliFarine da grani antichi

Le farine integrali o molto meno raffinate hanno il grande vantaggio di mantenere intatti i nutrienti presenti nel germe – "l'anima" dei chicchi fonte di sali minerali, aminoacidi e vitamine – e nella crusca, la parte più esterna che contiene le fibre.

Macinatura a Pietra

Macinatura a pietraSemplicità e genuinità

La macinatura fatta con mulini a pietra permette di mantenere intatti i nutrienti del chicco di grano, che vengono invece persi nella raffinazione delle farine comuni.

Non mangiate nulla che la vostra bisnonna non avrebbe riconosciuto come cibo.
(Michael Pollan)

I Nostri Prodotti

Pane

Il nostro pane

Tantissime le tipologie di pane della Bio Forneria: pane semintegrale, integrale, di farro integrale, di Grano Khorasan Kamut integrale, segale, ai multicereali (con semi di girasole, lino e papavero) e pan di sole (con farina di Grano khorasan Kamut e semi di zucca).

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I salati

La Bio Forneria vi offre una vasta gamma di prodotti salati, come grissini, cracker, focaccia, pizza rossa, pizze speciali, torte salate e salatini.

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Torta Salata
Dolci

I dolci

Voglia di dolci sani e genuini? Ecco le proposte della Bio Forneria: crostate, torte, biscotti di farro, biscotti di kamut, paste di meliga, biscotti di farro al cioccolato e nocciole, brioches, panini semidolci al burro.

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Per la ristorazione

Collaboriamo con i ristoratori per offrire un prodotto buono, naturale e sano!

Colazione

Colazione Partire col piede giusto!

Per iniziare al meglio la giornata, la Bio Forneria vi propone varie golose soluzioni per le vostre colazioni: pane da affettare, pane a cassetta, panini speciali e, ovviamente, brioches.

Pranzo

PranzoUn pasto semplice e gustoso

La Bio Forneria vi propone vari tipi di pane da affettare o michette con farina seminitegrale, integrale, farro integrale, kamut integrale, segale, 5 cereali, multicereali (con semi di girasole, lino e papavero), pan di sole (con farina di kamut e semi zucca).

Cena

CenaConcludiamo la giornata con gusto

Per la vostra cena la Bio Forneria ha varie proposte di pane da affettare o michette con farina seminitegrale, integrale, farro integrale, kamut integrale, segale, 5 cereali, multicereali (con semi di girasole, lino e papavero), pan di sole (con farina di kamut e semi zucca).

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